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 Volevo una melanzana nera,nera,nera, me l'hanno data bianca.		  Nuova Discussione
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ninocasola43
Utente Super

Città: s.agnello
Prov.: Napoli

Regione: Campania


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Inserito il - 18 giugno 2011 : 10:14:10 Mostra Profilo Apri la Finestra di Tassonomia
Tanto per iniziare, provate sul sito
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rassegna culinaria condotta dalla mia amica Angie Cafiero, dove troverete una importante ricetta delle melanzane al cioccolato
per quel che riguarda la parmigiana, seguite questo consiglio: usate innansitutto melenzane nere e lunghe che taglerete a fette da 1/2cm di spessore e che porrete in un recipiente di terracotta ben spolverate di sale che provvederà a togliere quella parte amara e piccante della melanzana.
Ponete sul fuoco una padella con olio (le melanzane vanno fritte in immersione e non sovrapposte), strizzate con vigore le solanacee, lasciatele biondire e ponetele a strati in una pirofila di terracotta intervallate da ottimo caciocavallo dei monti Lattari (sconsiglio la mozzarella di bufala perchè, essendo troppo sierosa, otterreste delle melanzane in navigazione. Coprite il tutto con una leggera salza di pomodoro e ponete al forno per una decina di minuti. Guarnite con abbondante basillico e...buon appetito...

nin
Modificato da - ninocasola43 in data 18 giugno 2011 10:17:26
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ninocasola43
Utente Super

Città: s.agnello
Prov.: Napoli

Regione: Campania


6360 Messaggi
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Inserito il - 18 giugno 2011 : 10:53:43 Mostra Profilo Apri la Finestra di Tassonomia
l'amica Angie Cafiero mi ha passato questo file:

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nin
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NAPPUS
Utente Senior


Città: Decimomannu
Prov.: Cagliari

Regione: Sardegna


1233 Messaggi
Biologia Marina
Inserito il - 18 giugno 2011 : 16:58:41 Mostra Profilo Apri la Finestra di Tassonomia
ma...... 3 pagine per una melanzana.... è vip ora

Andrea & Stefano
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maragda del mar
Utente V.I.P.

Città: Sardegna


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Inserito il - 18 giugno 2011 : 19:13:56 Mostra Profilo Apri la Finestra di Tassonomia
Messaggio originario di NAPPUS:

è la melanzana alla parmigiana sarda?

Andrea & Stefano

Al parmigiano o al pecorino sardo?
carinissima la melanzana albina

Preferisco vivere in un mondo avvolto dal mistero piuttosto che in uno tanto ristretto da esser contenuto nella mia mente...
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maragda del mar
Utente V.I.P.

Città: Sardegna


354 Messaggi
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Inserito il - 18 giugno 2011 : 19:18:38 Mostra Profilo Apri la Finestra di Tassonomia
Di origine siciliana..o napoletana che sia,io mi propongo per l'assaggio anche di quella bianca!

Preferisco vivere in un mondo avvolto dal mistero piuttosto che in uno tanto ristretto da esser contenuto nella mia mente...
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