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Galleria Tassonomica
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Natura Mediterraneo
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marz
Utente Super
Città: Bergamo
Regione: Lombardia
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 Inserito il - 28 dicembre 2010 : 21:19:37
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Senti Gigi, ad essere sincero, la sosizzella (o ficazza che dir si voglia) non mi crea nessun problema.
Quello che proprio non ho avuto il coraggio di provare è il lattume di tonno.
Giuseppe |
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gigi58
Moderatore Trasversale
Città: Trapani
Prov.: Trapani
Regione: Sicilia
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Inserito il - 28 dicembre 2010 : 21:29:44
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fresco o salato?
Fresco va fritto, parecchi ne vanno matti, ma io non lo apprezzo a sufficienza. Salato è un altro paio di maniche, ottimo, anche se inferiore alla bottarga (almeno secondo i miei di gusti).
Ma del tonno si consuma tutto, mancano ancora tante specialità all'appello, ad esempio il cuore; la vescica natatoria detta "purmuneddu"; a "tunnina" cioè la carne sotto sale; " a ventri" lo stomaco consumato a "ghiotta" o con la caponata
Gigi |
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marz
Utente Super
Città: Bergamo
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Inserito il - 28 dicembre 2010 : 21:41:44
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Se vuoi dare qualche ricetta tipica di tuo gusto, a me farebbe piacere. A me la cucina del posto faceva impazzire, avrei mangiato di tutto.
E perchè non parlare, per esempio, del cous-cous?
Io intanto proseguo. Questa è l' entrata degli antichi stabilimenti Florio. I Florio fra la seconda metà dell' Ottocento ed i primi decenni del Novecento, furono i veri e propri signori dell' isola. Possedevano all' epoca una delle più grandi flotte mercantili italiane e gestivano le tonnare di Favignana e l' industria della conservazione del tonno.
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Giuseppe |
Modificato da - marz in data 28 dicembre 2010 21:53:19 |
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marz
Utente Super
Città: Bergamo
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Inserito il - 28 dicembre 2010 : 22:17:04
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Il portone di entrata dell' ex stabilimento.
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Giuseppe |
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gigi58
Moderatore Trasversale
Città: Trapani
Prov.: Trapani
Regione: Sicilia
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Inserito il - 28 dicembre 2010 : 22:24:39
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vuoi una ricetta quasi sconosciuta?
frittata di "ogghiu a mari" in pratica si tratta di un anemone (anemonia sulcata) che si trova abbondante nelle acque basse. dopo averle staccate dagli scogli e abbondantemente e ripetutamente lavate vanno sbollentate e quindi mescolate con uova strapazzate, formaggio grattugiato, prezzemolo, mollica bianca grattugiata, quindi fritte in olio di oliva
Gigi |
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marz
Utente Super
Città: Bergamo
Regione: Lombardia
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Tutti i Forum |
Inserito il - 28 dicembre 2010 : 22:44:18
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Grazie Gigi. Forse è meglio andare con le spiaggie.
Questa è Calarossa. La seconda foto (col punto blu) indica la posizione sull' isola.
Calarossa
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Giuseppe |
Modificato da - marz in data 28 dicembre 2010 22:46:58 |
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marz
Utente Super
Città: Bergamo
Regione: Lombardia
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Inserito il - 28 dicembre 2010 : 22:46:16
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Calarossa e Punta San Vituzzo visti da Punta Campana (e per oggi mi fermo).
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Giuseppe |
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