Ciao Juankaci, le specie del genere Russula hanno carne cassante/gessosa. Questo significa che se tenti di spezzare il gambo in 2 pezzi, ci riesci e si rompe di netto senza lasciare sfilacciature come capita invece in altri generi.
La tua sembra proprio una russola. Per ipotizzare una specie ci vuole il sapore, oltre ad altri carattteri come odore, viraggi della carne, colore delle spore (o lamelle a maturità) ... Spesso può essere necesaria la verifica dei caratteri microscopici.